Horneamos con ingredientes de alta calidad y no usamos agentes de horneado ni estabilizantes artificiales. Trabajamos con masas vivas y fermentadas. La recompensa es un sabor que nosotros, nuestras familias y nuestros clientes hemos llegado a adorar. Somos William y Tomáš, la Panadería Artesanal William Thomas. Como cualquier negocio exitoso, empezamos en un garaje. Eso fue en 2016. Nuestros primeros experimentos de repostería tuvieron lugar allí, donde intentamos recrear la suavidad y el sabor de la repostería francesa tal como la recordábamos de nuestros viajes. También consultamos a expertos. ¿Cómo se hace el croissant de mantequilla perfecto? Experto: “Usa margarina untable y saborizante de mantequilla”. Y ahí lo tienes. WT: “¡Pero no queremos margarina ni saborizante!”. Queremos hornear croissants de mantequilla con mantequilla. Experto: “Eso no es posible”. WT: “Ah. Muchas gracias.” No nos dejamos vencer por el escepticismo de los expertos en repostería. Estábamos convencidos de que podríamos lograr en Brno lo que ellos habían logrado en Francia. Fue un largo camino, pero finalmente lo logramos. ¡Y listo! Después de los croissants, introdujimos baguettes, tostadas, pan de masa madre, pan de campaña, y poco a poco añadimos más pasteles. Cada variedad va precedida de una “fase de prueba” en la que perfeccionamos la receta. Equilibramos los ingredientes, ajustamos el sabor, la consistencia de la masa, la cocción correcta de la base, la cantidad de relleno y mucho más. Si es fantástico, presentamos el nuevo producto a nuestros clientes. Disfrutamos charlando con ellos desde el escaparate de nuestra panadería. Vendemos nuestros pasteles allí a diario. Allí probamos nuevos productos con nuestros clientes. Puedes probar cosas nuevas. Y también puedes comprar ofertas especiales que no tenemos en ningún otro lugar. ¡Ven a visitarnos! Nuestra primera panadería se encuentra en Brno-Žabovřeská. Mozolky 2, no lejos de Šalina.