私たちは高品質の材料を使い、人工のベーキング剤や安定剤は一切使用していません。生きた発酵生地を使っています。その成果として、私たち自身、家族、そしてお客様に愛される味が生まれています。私たちはウィリアムとトマーシュ、ウィリアム・トーマス・アーティザン・ベーカリーです。他の成功したビジネスと同じように、私たちもガレージでスタートしました。それは2016年のことでした。最初のベーキング実験はガレージで行われ、旅先で思い出したフランスのペストリーの柔らかさと風味を再現しようと試みました。専門家にも相談しました。完璧なバタークロワッサンはどうやって作るのでしょうか？専門家：「スプレッドタイプのマーガリンとバター風味料を使ってください。」こうして出来上がりました。WT：「でも、マーガリンも風味料も使いたくないんです！」バターを使ったバタークロワッサンを焼きたいんです。専門家：「それは無理ですね。」WT：「ああ。 「本当にありがとうございます」。パン職人たちの懐疑的な視線にも動じませんでした。フランスで彼らが成し遂げたことを、ブルノでも実現できると確信していました。長い道のりでしたが、ついに実現しました。ほら、クロワッサンに続き、バゲット、トースト、サワードウの田舎パン、パン・ド・カンパーニュを発売し、ペストリーの種類も徐々に増やしています。それぞれの種類を作る前に「テスト段階」があり、レシピを完璧に仕上げていきます。材料のバランス、風味、生地の硬さ、ベースの焼き加減、フィリングの量などを調整します。もし素晴らしい出来栄えであれば、新商品をお客様にご紹介いたします。私たちは、パン屋の窓越しにお客様と直接おしゃべりすることを楽しんでいます。毎日パンを販売しています。新商品は、お客様と一緒にテストしています。ぜひお試しください。そして、他では手に入らない特別な商品も販売しています。ぜひお越しください！最初のパン屋は…ブルノ・ジャボヴジェスカ、モゾルキ 2、シャリナからそれほど遠くない。