Kulinarische Entdeckungsreise im Restaurant Perslak in Nová Bystrice

Wenn man nach Nová Bystřice reist, einem charmanten Städtchen an der tschechisch-österreichischen Grenze, denkt man vielleicht zuerst an die idyllische Landschaft und die historischen Sehenswürdigkeiten. Doch für Genießer gibt es hier noch eine weitere Attraktion: das Restaurant Perslak. Ein Geheimtipp für alle, die die traditionelle böhmische Küche mit einem modernen Twist erleben möchten.

Ein Ort mit Atmosphäre

Das Perslak empfängt seine Gäste mit einer warmen, rustikalen Einrichtung, die perfekt zur Region passt. Holzvertäfelungen, liebevoll dekorierte Tische und eine gemütliche Terrasse machen es zu einem Ort, an dem man gerne verweilt – sei es nach einer ausgedehnten Wanderung durch die umliegenden Wälder oder einer Runde Golf auf dem nahegelegenen Platz.

Spezialitäten, die man probieren muss

Die Speisekarte des Perslak ist eine Hommage an die böhmische und südböhmische Küche, mit vielen regionalen Zutaten und saisonalen Highlights. Besonders empfehlenswert sind:

• Svíčková na smetaně – Zart geschmortes Rindfleisch in einer sahnigen Wurzelgemüsesoße, serviert mit böhmischen Knödeln und Preiselbeeren. Ein Klassiker, der hier besonders fein abgeschmeckt ist.

• Hausgemachte Wildgerichte – Da Nová Bystřice von dichten Wäldern umgeben ist, stehen oft frische Wildspezialitäten auf der Karte. Das Hirschgulasch mit Rotkraut und Kartoffelknödeln ist ein absolutes Highlight.

• Frische Fischgerichte – Ob gebraten, gegrillt oder in einer feinen Kräutersoße serviert – das Parslak bietet regelmäßig Fischspezialitäten aus regionalen Gewässern. Die Zubereitung variiert saisonal, doch eines ist sicher: Fischliebhaber kommen hier auf ihre Kosten.

• Tschechische Mehlspeisen – Wer nach dem herzhaften Essen noch Platz hat, sollte sich die Buchty (gefüllte Buchteln) oder die klassischen Liwanzen mit Heidelbeeren nicht entgehen lassen.

Der perfekte Abschluss

Kein tschechisches Essen ist komplett ohne das passende Getränk. Das Perslak serviert eine Auswahl an exzellenten tschechischen Bieren sowie erlesene Weine aus Mähren. Besonders zu empfehlen ist ein Velkopopovický Kozel, das mit seinem malzigen Aroma hervorragend zu den deftigen Gerichten passt.

Fazit: Ein Muss für Feinschmecker

Ob Einheimischer oder Tourist – wer in Nová Bystřice unterwegs ist, sollte das Perslak auf keinen Fall verpassen. Hier vereinen sich traditioneller Geschmack, frische Zutaten und eine herzliche Atmosphäre zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.