Prag: Eine Reise in die Welt der kulinarischen Genüsse

Die Schönheit Prags erstreckt sich weit über seine gotische Architektur und die ikonischen Türme hinaus. Diese Stadt ist ein wahres Juwel in Mitteleuropa und verzaubert Besucher mit ihrem unwiderstehlichen Charme. Prag, oft als „Die Goldene Stadt“ bezeichnet, fasziniert nicht nur durch seine alten Burgen und kopfsteingepflasterten Straßen, sondern auch durch das Gefühl surrealer kafkaesker Mysterien, die in der Luft schweben.

In Prag sind die roten Dächer, die engen Gassen und die Architektur der alten Welt allgegenwärtig. Es ist das sanfte Flimmern der Lichter auf den Weihnachtsmärkten des Altstädter Rings und der majestätische Klang der astronomischen Uhr, der die Zeit seit Jahrhunderten behutsam in den Herzen der Prager verwebt. Es sind die stillen Straßen des historischen jüdischen Viertels und das lebhafte Treiben der Touristen zwischen der majestätischen Karlsbrücke und der beeindruckenden Prager Burg.

Prag verzaubert nicht nur mit seinen Sehenswürdigkeiten und Geräuschen, sondern auch mit seinen Gerüchen und Geschmäckern. Die köstlichen Aromen von frisch gebackenem Lebkuchen und herzhaftem Schweinebraten, begleitet von den billigen, aber unwiderstehlichen tschechischen Bieren und dem berüchtigten Absinth, versprechen eine kulinarische Reise, die es wert ist, unternommen zu werden. Inmitten der Prager Architektur, Kunst und Geschichte verdient die tschechische Küche eine ganz besondere Wertschätzung.

Hier sind einige der besten tschechischen Speisen, die Sie in Prag unbedingt probieren sollten:

1. Lebkuchen (perníky): Diese wunderschönen Lebkuchenplätzchen sind in der tschechischen Kultur tief verwurzelt. Sie sind oft kunstvoll mit Zuckerguss verziert und schmelzen förmlich auf der Zunge. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich, besonders jedoch während der Weihnachtszeit und zu besonderen Anlässen. Probieren Sie sie in Prag in einer Bäckerei wie „Perníčkův sen,“ wo sie nach traditionellen Rezepten nur aus Honig, Butter und Nüssen hergestellt werden.

2. Olmützer Käse: Dieser Weichkäse stammt ursprünglich aus Mähren und verdankt seinen Namen der Stadt Olomouc. Er hat eine leicht würzige Note und ist manchmal etwas geruchsintensiv. In Prag finden Sie Olomoucer Käse in den meisten Lebensmittelgeschäften und auch in Restaurants.

3. Traditioneller Schweinebraten (Vepřová pečeně): Dieses Gericht ist ein Fest für Fleischliebhaber. Es ist der Alptraum für Vegetarier und eine wahre Freude für Fleischesser. Beim Vepřová pečeně werden Schweine in einem Prozess verarbeitet, den Sie vielleicht nicht im Detail kennen möchten. Das Ergebnis ist jedoch köstlich und ein wichtiger Bestandteil des tschechischen kulinarischen Erbes. Es wird oft bei Feiern und Festen serviert, insbesondere in den volkstümlicheren Regionen wie Süd- und Ostmähren.

4. Kartoffelpuffer (Bramboráčky): Diese traditionellen Pfannkuchen werden in der Pfanne gebraten und sind der perfekte Begleiter zum Bier. Sie können allein oder als Beilage zu anderen Fleischgerichten serviert werden. Während ähnliche Kartoffelpuffer in anderen europäischen und asiatischen Traditionen zu finden sind, zeichnet sich die tschechische Version gelegentlich durch die Zugabe von Wurst aus.

5. Gulasch (Guláš): Diese berühmte und herzhafte Suppe stammt ursprünglich aus dem mittelalterlichen Ungarn und hat in vielen mittel- und osteuropäischen Ländern unterschiedliche Varianten entwickelt. In der Tschechischen Republik wird Gulasch traditionell mit Rindfleisch zubereitet, und es ist ein beliebter Eintopf. Sie können es in jedem tschechischen Restaurant finden und es wird oft mit Semmel- oder Kartoffelklößen serviert.

6. Kulajda-Suppe: Diese Suppe stammt aus Südböhmen und besteht in ihrer traditionellsten Form aus Dill, Pilzen, Kartoffeln und einem Ei, normalerweise einem Wachtelei. Sie wird manchmal mit einem Klecks Sauerrahm serviert und ist eine wärmende und köstliche Option, besonders an kalten Tagen in Prag.

7. Rindfleisch in Sahnesauce (Svičková): Dieses klassische tschechische Gericht besteht aus Rindfleisch in einer Gemüse-Sahnesauce. Es wird oft mit Semmelknödeln serviert und ist ein Highlight der tschechischen Küche. Eine typische Garnierung umfasst Schlagsahne, eine Orangen- oder Zitronenscheibe und einen Klecks Cranberry-Sauce.

8. Offene Sandwiches (Chlebičky): Chlebičky sind kunstvolle offene Sandwiches, bei denen das Geheimnis in der Ausgewogenheit der Zutaten liegt. Die Kreationen reichen von Teufelseiern über Gurken bis zu verschiedenen Fleischsorten, Mozzarella, Lachs und Hunderten anderer Optionen. Sie sind ein beliebter Snack und werden oft bei verschiedenen Anlässen in Prag serviert, von Weihnachtsfeiern bis hin zu Sportveranstaltungen.

9. Mahlzeit zum Martinstag: Der Martinstag ist in der Tschechischen Republik ein religiöses Gedenken und eine Feier des Endes des landwirtschaftlichen Jahres. Genau um 11:11 Uhr beginnen die Feierlichkeiten, und ein traditionelles Gericht ist der Gänsebraten, serviert mit Knödeln, gedünstetem Rotkohl und reichlich Wein, insbesondere dem tschechischen Äquivalent des Beaujolais nouveau, das Svatomartinské vino.

10. Becherovka: Becherovka ist ein beliebter tschechischer Kräuterlikör, der oft als Verdauungshilfe genossen wird. Er hat einen einzigartigen Geschmack und wird in vielen Bars und Kneipen in Prag angeboten. Dieser Bitterlikör wird seit 1807 in Karlovy Vary hergestellt und erinnert geschmacklich an Weihnachten, ähnlich dem deutschen Jägermeister oder dem ungarischen Unicum.

11. Kofola: Während der kommunistischen Ära diente Kofola als Ersatz für Coca-Cola in der Tschechoslowakei. Dieses Erfrischungsgetränk hat bis heute seine Anhänger und wird mit weniger Zucker und mehr Koffein hergestellt. In Prag finden Sie Kofola auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Zimt und Guave.

12. Mährischer Wein: Obwohl die Tschechische Republik vor allem für ihr Bier bekannt ist, hat die Region Mähren eine lange Tradition in der Weinherstellung. Die mährischen Weinberge in der südlichen Region nahe der österreichischen Grenze sind einen Besuch wert, um lokale Weine zu probieren.

13. Pilsner Urquell-Bier: Dieses weltweit geschätzte Bier ist das erste blonde Lagerbier der Welt und hat einen einzigartigen Geschmack. Es wird seit 1842 nach dem gleichen Rezept gebraut und besteht aus Wasser aus der Region Pilsen, lokalem böhmischen Hopfen und heller, gemälzter Gerste. Pilsner Urquell-Bier ist ein Symbol der tschechischen Braukunst und wird in vielen Restaurants und Bars in Prag serviert.

Prag ist nicht nur eine Stadt der Geschichte und Architektur, sondern auch eine Stadt des Geschmacks und der kulinarischen Entdeckungen. Während Sie die Wunder der Stadt erkunden, vergessen Sie nicht, diese köstlichen tschechischen Speisen und Getränke zu kosten, die eine wahre Gaumenfreude bieten. Die kulinarische Vielfalt Prags spiegelt die Seele dieser magischen Stadt auf eine einzigartige Weise wider. Genießen Sie Ihre Reise und lassen Sie sich von den Geschmäckern Prags verzaubern