U Fleků: Ein lebendiges Denkmal tschechischer Braukunst
In der Křemencova-Straße im Herzen der Prager Neustadt (Prag 1) befindet sich ein Ort, der weit mehr ist als nur ein Wirtshaus: Die Brauerei U Fleků. Sie ist die einzige Brauerei in Mitteleuropa, in der seit über 500 Jahren ohne Unterbrechung Bier gebraut wird. Heute vereint der Komplex ein Restaurant, ein Kabarett und ein spannendes Brauereimuseum.
📜 Die Wurzeln: Gotik und erste Erwähnungen
Die Antike des Hauses zeigt sich bereits im Fundament: Drei gotische Kellerwände dokumentieren die Ursprünge des Gebäudes. Die erste schriftliche Erwähnung des Hauses “Na Křemenci” stammt aus dem Jahr 1430. Die Balken der Sudpfanne (Varna) werden sogar auf das 14. Jahrhundert datiert.
Chronik einer Legende: Die wichtigsten Meilensteine
Die Geschichte der Brauerei ist geprägt von Blütezeiten, Konfiszierungen und großen Familiennamen:
- 1499: Vít Skřemenec kauft das Haus und begründet die Brautradition am Standort.
- 1762: Jakub Flekovský erwirbt das Unternehmen. Sein Name „U Fleků“ ist bis heute das Markenzeichen des Hauses.
- 1843: Ein historisches Jahr. Das berühmte Flekov-Dunkelbier (13° Lager) wird zum ersten Mal gebraut. Bis heute wird nach dieser Rezeptur gekocht.
- 1898 – 1910: Unter Josef Karel Khop und später Václav Brtník wird die Brauerei umfassend erweitert. Es entstehen der prächtige Rittersaal und die Fassadengestaltung im Stil des Historismus durch den Maler Láďa Novák.
Die Ära Brtník: Enteignung und Rückkehr
Václav Brtník, der seit 1898 im Betrieb arbeitete, wurde 1920 Mitbesitzer und später Alleineigentümer. Er führte das Geschäft zu großem Erfolg, bis es 1937 an seine Söhne überging. Doch die Geschichte nahm eine dramatische Wendung:
- 1949: Das Regime konfisziert und verstaatlicht den Betrieb. Trotz Überlegungen zur Schließung in den Folgejahrzehnten rettet der Status als einzigartiges technisches Denkmal die Brauerei.
- 1991/1992: Nach der Samtigen Revolution erhält die Familie Brtník das Restaurant und die Brauerei zurück.
- 1999: Zum 500-jährigen Jubiläum eröffnet die Familie das Brauereimuseum in den historischen Räumen.
🍺 Heute bei U Fleků (Stand: April 2026)
Die Tradition wird in der Familie weitergegeben: Seit 2010 führt Michael Adamík, der Urenkel des legendären Václav Brtník, den Betrieb. Besonders bemerkenswert ist die Kontinuität im Sudhaus – der vorletzte Braumeister Ivan Chramosil prägte den Geschmack des Bieres über 40 Jahre lang.
Was Sie bei Ihrem Besuch erwartet
U Fleků ist ein Labyrinth aus acht verschiedenen Sälen (darunter die “Akademie” und der “Koffer”) und einem wunderschönen Garten. Genießen Sie das dunkle Lagerbier zu klassisch böhmischen Gerichten wie Lendenbraten (Svíčková) oder gebratener Ente.
Gut zu wissen: Das Brauereimuseum bietet einen tiefen Einblick in die Technik des Brauwesens vom 19. Jahrhundert bis heute. Die Kombination aus historischem Ambiente und modernem Betrieb macht U Fleků zu einem der authentischsten Erlebnisse in Prag.
