Bierbrauen hat in Brünn eine fast 800-jährige Tradition. Die Geschichte der modernen Brauerei Starobrno begann 1872, und 1879 erfüllte die Brauerei ihren Zweck. Es war für seine Zeit sehr modern, verwendete künstliche Kühlung und war eines der ersten, das Glühbirnen verwendete. Das Bier war von Anfang an als Starobrno oder „Altes Brünn“ bekannt. Das Starobrno-Bier wurde von Anfang an ohne Unterbrechung am selben Ort hergestellt.

Die Brauerei wurde in den 1870er Jahren von Deutschen gegründet. Nach 1945 wurden alle Deutschen rausgeschmissen und im Zuge der Tschechisierung wurde es mit „Alt-Brünn“ identifiziert (ob der Name vorher anders war, konnte ich nicht eindeutig beantworten). Nach dem Sozialismus wurde die Brauerei verstaatlicht. Die Kapitalisten sind für die Modernisierung und Automatisierung der Produktion verantwortlich und machen den gesamten Prozess zu dem, was er heute ist.

Wenn Sie Glück haben, können Sie in die Tanks blicken und sehen, wie sich die Mischung aus Wasser und Gerste wie geschmolzenes Gold vermischt, und Sie können einen moschusartigen, malzigen, körnigen Geruch riechen.

Das Geheimnis des hochwertigen Bieres liegt in der Verwendung der besten Rohstoffe: Wasser, Malz aus der hochwertigsten mährischen Gerste aus Haná und Hopfen aus der Region Žatec. Auch wenn unsere Brauer den traditionellen Schritten des Bierbrauens folgen, bleibt Starobrno in Bezug auf Ausstattung und Sicherheit immer noch auf der Höhe der Zeit und kann sich mit den besten Brauereien der Welt messen.

Das Portfolio der Brauerei umfasst das helle Fassbier Staré Brno, aber die Starobrno-Brauer sind stolz auf ihr elfstufiges Medium, das seit vielen Jahren die beliebteste Marke ist. Im Jahr 2020 wurden geduldige Verbraucher mit einem neuen Lagerbier (Bitr) belohnt, das das bitterste Bier in der modernen Geschichte der Brauerei ist. 

Starobrno hat sechs Biersorten zur Auswahl. Es produziert auch grünes Bier, das fast jeder in der Tschechischen Republik am Gründonnerstag oder Gründonnerstag holt – dem Donnerstag vor Ostern, wenn Sie keine Erfahrung in einer katholischen Familie haben. (Nebenbemerkung: Ihre Nachbarn, die Österreicher, essen an diesem Tag einfach Spinat, aber die Österreicher nehmen die Fastenzeit etwas ernster als die rund 70 % der tschechischen Bevölkerung, die sich als nichtreligiös bezeichnen.)

Die Sorten von Starobrno-Bier und die entsprechenden Grade unten:

Die Brauerei produziert ein blau gefärbtes Bier mit Heidelbeergeschmack namens Modré Komety (nach dem Brünner Eishockeyteam), aber nur, wenn sie gewinnen.

Ležák (leicht): 10 Grad (3,5 % vol.)

Mittel: 11 Grad (etwas um 4,0 % ABV)

Černé (schwarzes oder dunkles Lagerbier)

Řezák (halbhelles Lagerbier mit Karamellgeschmack): 12 Grad (4,4 % Vol.), wenn ich mich recht erinnere. Ich habe ziemlich oft Řezák getrunken. Ich denke, es war das Karamell-Aroma, das ich mochte.

Tradiční (helles Lagerbier)

Führungen
Ein professioneller Führer führt die Besucher in die Brauerei, den Bereich, in dem sich die zylindrisch-konischen Tanks öffnen, und die Linie, in der PET-Flaschen geblasen, gefüllt und verpackt werden. Die Tour endet mit einer Verkostung im Lagerkeller.
Eintritt mit Verkostung 150,- CZK, Senioren und Studenten (gegen Vorlage des Nachweises) 100,- CZK. Während des normalen Betriebs finden täglich Führungen nach vorheriger Vereinbarung statt. Aktuelle Öffnungszeiten und eventuelle Einschränkungen finden Sie unter www.starobrno.cz oder unter www.heinekenceskarepublika.cz. Touren sind in Tschechisch, Deutsch, Englisch und Russisch verfügbar.

Wissenswertes
Sie werden überrascht sein zu wissen, dass Malz aus 2.000 Gerstenkörnern benötigt wird, um ein einziges „Glas“ Starobrno herzustellen.