Bier in Tschechien – Eine Jahrtausend alte Liebesgeschichte

Die Geschichte von Bier und Tschechien ist untrennbar miteinander verbunden und erstreckt sich über mehr als tausend Jahre. Die Liebe der Tschechen zu ihrem Nationalgetränk ist heute noch so lebendig wie eh und je. Wenn Sie durch Prag schlendern, werden Sie feststellen, dass es hier nicht darum geht, eine endlose Auswahl an verschiedenen Biersorten zu finden, wie es in anderen Bierhochburgen wie Belgien der Fall ist. Stattdessen gibt es hier Orte, die eine begrenzte Auswahl an Bieren servieren, oft aus derselben Brauerei. Aber warum ist das so? Wie hat Tschechien es geschafft, einige der besten Brauereien der Welt zu beherbergen? Und vor allem, wie finden Sie die besten Bierlokale in Prag? Lassen Sie uns gemeinsam auf eine historische Reise in das Land des Bieres gehen!

Der Ursprung: Fastende Mönche in den Klöstern

Es ist historisch dokumentiert, dass vor über tausend Jahren im Benediktinerkloster in Břevnov Bier gebraut wurde. Die Mönche brauten Bier für den Eigenbedarf, insbesondere während der Fastenzeit, als sie eine Lücke in den Fastenregeln ausnutzen konnten, um ihr Bier auf nüchternen Magen zu genießen. Dies führte dazu, dass während dieser Zeit viel Bier gebraut wurde. In weiten Teilen Europas war es damals verboten, außerhalb der Klöster Bier zu brauen, nicht zuletzt, weil es schwierig war, sauberes Wasser für die Brauerei zu finden. Die Kirche kontrollierte das Bier, und so wurde auch die Qualität sichergestellt. Die Gewinne aus dem Bierverkauf wurden oft für den Bau von Kirchen und die Stärkung der Kirchenmacht verwendet, was zur Gründung vieler neuer Kirchen führte.

Die Aufhebung des Monopols und das Pilsner

Im Jahr 1250 beschlossen Papst Innozenz IV. und König Wenzel, das Biermonopol der Klöster abzuschaffen. Dies führte zur Gründung von Brauereien in Städten und auf dem Land. Im Jahr 1842 begann in Pilsen die Entwicklung des untergärigen Biers, das heute als Pils bekannt ist. Dieses goldene Bier mit einer ordentlichen Portion Hopfenbittere wurde sehr beliebt und verdrängte andere Biersorten. Brauereien, die nicht auf das untergärige Bier umstiegen, hatten Schwierigkeiten zu überleben.

Die kommunistische Ära und das neue Monopol

Nach dem Zweiten Weltkrieg übernahm der Kommunismus die Kontrolle über die Region, und strenge Gesetze regelten, wie Bier gebraut werden durfte. Über 40 Jahre lang gab es nur zwei Biersorten – ein helles Lagerbier und ein dunkles Lagerbier. Das Bier wurde auf traditionelle Weise hergestellt, und alles gehörte dem Staat. In dieser Zeit wurden viele Brauereien vernachlässigt und geschlossen, aber die traditionelle Braukunst überlebte, und der Bierkonsum blieb hoch.

Bier in der Tschechischen Republik heute

Mit der Samtenen Revolution von 1989 endete die kommunistische Ära, und der Kapitalismus, die Privatisierung und große Brauereien kamen. Heute gibt es in der Tschechischen Republik über 500 Brauereien, und die Bierkultur blüht wie nie zuvor. Alte Brauereien werden restauriert, und neue Brauereien setzen auf traditionelles tschechisches Bier. In Tschechien ist Bier nicht nur ein Getränk, sondern ein Nationalstolz.

Bierkultur in der Tschechischen Republik

In der Tschechischen Republik ist das Biertrinken eine gesellige Aktivität, die oft mit Freunden genossen wird. Man trifft sich nach der Arbeit, trinkt ein oder zwei Biere, bestellt einen Brotbelag und geht dann nach Hause. In einer Bierkneipe zu verweilen bedeutet nicht zwangsläufig, die ganze Nacht zu feiern, sondern es ist ein kostengünstiges Vergnügen, das häufig praktiziert wird. Ein Bier kostet oft weniger als ein Erfrischungsgetränk oder Mineralwasser. Kein Wunder also, dass Tschechien jedes Jahr auf der Liste der Länder mit dem höchsten Bierkonsum pro Kopf steht – satte 140 Liter pro Person jährlich.

Grad und Schaum: Die Kunst der Bierbestellung

Die Bestellung eines Bieres in der Tschechischen Republik kann zunächst etwas verwirrend sein. Anders als in einigen anderen Ländern wird Bier hier nicht nach dem Alkoholgehalt kategorisiert, sondern der Zuckergehalt in der Stammwürze wird auf der Plato-Skala gemessen. Als Faustregel gilt, dass der Alkoholgehalt etwa die Hälfte des Zuckergehalts ausmacht, aber es handelt sich nicht um eine lineare Skala. Historisch gesehen werden Biersorten oft als „10 Grad Plato“ oder „12 Grad Plato“ klassifiziert. Ein gängiges Bier, das als „Lager 12“ bestellt wird, enthält etwa 4,5% Alkohol. Beim Biergenuss spielt jedoch nicht nur der Alkoholgehalt eine Rolle, sondern auch der Schaum.

So bestellen Sie ein Lager in der Tschechischen Republik

Die Tschechen nehmen die Kunst des Bierschaums sehr ernst. Ein guter Schaum beeinflusst nicht nur die Ästhetik, sondern auch den Geschmack des Bieres. In Tschechien gibt es keine Eile beim Biergenuss, und das Warten auf das perfekte Bier mit dem perfekten Schaum ist Teil des Rituals. Wenn Ihr Bier weniger als drei Zentimeter Schaum hat, sollten Sie sich beschweren. Es gibt sogar spezielle tschechische Begriffe, um zu beschreiben, wie viel Schaum ein Bier haben sollte. Die wahren Bierliebhaber bestellen ihr Bier mit nur drei Zentimetern Bier im Glas und dem Rest gefüllt mit Schaum. Probieren Sie es aus, wenn Sie sich wie