Die Restaurantbrauerei des Städtischen Hotels Bobík setzt die Geschichte der berühmten Bürgerlichen Brauerei Wallern im Böhmerwald fort. Sie wurde 1875 gegründet, ihr Bier wurde am 24. Juni 1879 erstmals öffentlich gezapft und ihre Tätigkeit wurde Anfang der 1960er Jahre per Weisungsbeschluss eingestellt.

Im August 2013 wurde im Hotel Bobík mit dem Brauen des modernen Volarské-Biers begonnen.

Zum wunderschön renovierten Restaurant gehört eine Brauerei mit Blick auf die Spilka und die Lagertanks, in denen neben anderen Biersorten auch ein hervorragendes Hanf-Zwölfer gereift wird. Mit einem frisch gebrauten Bier müssen Sie nur noch die Treppe hinunter in die Hanf-Therme gehen – die einzige ihrer Art in unserem Land. Auch der anspruchsvollste Gast kann aus einem breiten Angebot an Hanfbehandlungen wählen.

Für die Gäste des Hotels bereitet die Brauerei ihr eigenes originales elfstufiges Lagerbier nach Pilsner-Art zu, untergärig, im traditionellen Sudverfahren gebraut, unfiltriert – also echtes Lebendbier. Sie können auch unser eigenes Zwölf-Grad-Hanfbier, Dreizehn-Grad-Dunkelbier und gelegentlich Spezialbiere probieren.

(Volarské-Bier 11° – helles Volarské-Lagerbier, 12° Hanfbier, 13° Volarské-Schwarzbier).