Die Brauerei Zobak wurde im Jahr 2012 gegründet. Der Grund für ihre Gründung war der Wunsch des Restaurantbesitzers, in Bílovec sein eigenes Bier aus hochwertigen Zutaten und mit einer klassischen Reifezeit zu brauen.

Der Name geht auf den Spitznamen des Brauereibesitzers zurück, außerdem entstand der erfolgreiche Slogan „Zähne festhalten und trinken“. Wir wollten sicher sein, dass Bier als Kernprodukt unseres Unternehmens das Beste ist, was wir unseren Kunden bieten können. Nach der Gründung der Brauerei wurden 1.500 Liter Lagerbier gebraut. Mit der Vorstellung, dass es eine Weile dauern würde, bis die Leute Bier vertrauen würden, haben wir Bier vom Fass hinzugefügt. Das Gegenteil war der Fall, und innerhalb von zwei Tagen waren alle Fässer leer. Da das Brauen eines Lagerbiers etwa 37 Tage dauert, begann die Brauerei ihren ersten Monat ohne Bier.

In der Brauerei und im Restaurant sind stets die Biere Zobak 10 und Zobak 12 erhältlich. Das ganze Jahr über sind ständig verschiedene untergärige Spezialitäten vom Fass erhältlich – von halbdunklen Bieren, dunklen Bieren, Honigbieren, Fruchtbieren bis hin zu obergärigen Bieren wie IPA und APA.