U Šumavy strahlt zweifellos einen authentischen tschechischen Retro-Charme aus. Das Ambiente ist durchzogen von antiken Plaketten, Porträts, Fotos, alten Bierdeckeln, bürokratischen Dokumenten und tschechischen Anzeigen, die eine Zeitspanne von der Ära Franz Josephs bis zu den turbulenten 1980er Jahren abdecken. Die Räumlichkeiten von U Šumavy präsentieren sich als ein Labyrinth im nostalgischen Stil, jedes Zimmer geschmückt mit handgestempelten „Tapeten“, bescheidenen Holztischen und Stühlen. Dieser geräumige Pub hat eine treue Anhängerschaft von lokalen Bierliebhabern und zufriedenen Touristen.

Die Speisekarte von U Šumavy bietet passend zu den Bieren herzhafte tschechische Spezialitäten. Im hinteren Bereich findet sich ein Kühlschrank mit köstlichen kleinen Biersnacks wie in Öl mariniertem Käse, eingelegten Würstchen und Pasteten. Die Auswahl auf der Speisekarte ist vielfältig, doch eines steht fest: Fleisch spielt die Hauptrolle. Hirschfleisch, eine breite Palette von Schweinefleischgerichten und tschechische Spezialitäten wie Tatarsteak, gebratene Ente und Svíčková finden sich darauf. Für Vegetarier gibt es eine frittierte Käseplatte und einen Salat mit Ziegenkäse. An den Wochenenden überrascht U Šumavy oft mit speziellen Menüs zu tschechischen Feiertagen oder anderen Anlässen, die Ihr Geldbeutel zu schätzen wissen wird.

U Šumavy ist eine einzigartige Kneipe, betrieben von denselben Menschen, die auch Černokostelecký Pivovar leiten – eine besondere tschechische Brauerei aus mehreren Gründen. Hier wird nach alter tschechischer Braukunst mit echter Leidenschaft und Überzeugung erstklassiges Bier hergestellt. Černokostelecký Pivovar veranstaltet zudem in seinem Brauereidorf Kostelec nad Černými Lesy, halbwegs zwischen Prag und Kutná Hora gelegen, verschiedene Festivals und Veranstaltungen rund um das Thema Bier.