Aufstieg, Fall und Wiederbelebung

Die Brauerei in Dalešice, in der südöstlichen Ecke der Hochlandregion Vysočina, ist sicherlich nicht die größte in der Tschechischen Republik, aber sie stellt ein sehr gutes Bier her und hat eine ziemlich spannende Geschichte zu erzählen. Glücklicherweise ist die Brauerei für Führungen geöffnet, bei denen man nicht nur den modernen Prozess der Bierherstellung sehen kann, sondern auch einen Einblick in historische Methoden erhält.

Die Brauerei wurde im späten 16. Jahrhundert gegründet und produzierte ununterbrochen Bier bis 1977, als sie vom Staat wegen Misswirtschaft und Qualitätskontrollproblemen geschlossen wurde. Bis Ende der 1970er Jahre diente es als Lager für Bier aus der nahe gelegenen Stadt Znojmo.

In den 1980er Jahren machte die stillgelegte Brauerei auf sich aufmerksam, als sie als Filmkulisse für den bekannten tschechoslowakischen Film „Postřižiny“ diente, in dem die Hauptdarsteller in einer Szene auf einen der Schornsteine ​​der Brauerei klettern.

Allerdings wechselte der Besitzer der Brauerei und sie verfiel stark. Es entging Anfang der 1990er Jahre nur knapp dem vollständigen Abriss. 1999 wurde es von seinen jetzigen Besitzern gekauft und die Restaurierung begann mit der Wiederaufnahme der Brautätigkeit

Heute ist die Brauerei eine beliebte Touristenattraktion, die Führungen und ein sehr gutes Restaurant anbietet, um sich danach zu erfrischen. Werfen wir einen Blick:

Brauen im Wandel der Zeit

Eine der angebotenen Führungen führt Sie durch das Museum der Brauerei. Dieser Abschnitt ist dem historischen Betrieb der Einrichtung und den verschiedenen Eigentümern und anderen prominenten Personen gewidmet, die in den Anfangsjahren damit in Verbindung standen.

Besonders hervorzuheben ist František Ondřej Poupě, eine kritische Figur der tschechischen Braugeschichte. Poupě hob und revolutionierte das Brauen in den tschechischen Ländern auf ein wirklich professionelles Niveau und führte im späten 17. und frühen 18. Jahrhundert mehrere Braureformen an. Die Brauerei in Dalešice war wie viele andere sicherlich von seiner Arbeit betroffen, was während der Führung hervorgehoben wird.

Der Durchgang durch diesen Teil der Brauerei bringt Sie auch in Kontakt mit verschiedenen historischen Ausrüstungsgegenständen wie Holzöfen, Bandmaschinen, Holzbottichen und einer handbetriebenen Abfüllvorrichtung.

Die rustikale Umgebung des Museumsteils wird durch kalten Stahl und Präzision ersetzt, wenn Sie die modernen Betriebe der Brauerei besichtigen.

Der Rundgang durch das heutige Ende der Dinge beginnt mit dem Malzprozess und führt durch die verschiedenen Phasen, die mit der Herstellung einer Vielzahl von hellen und dunklen Lagern verbunden sind, und endet in den kalten, dunklen Räumen mit großen Lagertanks, in denen das Endprodukt auf Flaschen oder Fässer wartet .

Ich würde auf jeden Fall eine längere Hose und Jacke empfehlen, wenn Sie diese Tour machen, die Mälzerei ist warm, aber alles andere ist eher kalt und ein bisschen nass von Kondenswasser.

Die Touren sind ca. 20-25 Minuten lang, aber informativ. Ich habe längere Führungen durch andere Brauereien gemacht, die weniger aufschlussreich waren. Die Touren werden auf Tschechisch durchgeführt, obwohl Text in anderen Sprachen auf Anfrage erhältlich sein sollte, wenn Sie sich für eine Tour an der Rezeption anmelden.

Den Durst stillen

Nachdem Sie den Schritt-für-Schritt-Prozess des Brauens gesehen haben, werden Sie zweifellos versucht sein, das fertige Produkt selbst zu probieren; Dank des hauseigenen Restaurants können Sie genau das tun.

Das Restaurant hat mit langen Tischen und Sitzbänken unter seinen gewölbten Decken ein ausgeprägtes Bierhallen-Ambiente. Rund um das Restaurant sind erhaltene Requisiten und Kostüme aus Filmen ausgestellt, in denen die Brauerei als Kulisse diente. Es ist wirklich dem Film zu verdanken, dass die Anlage im öffentlichen Bewusstsein gehalten und versucht wurde, sie zu retten.

Das Restaurant bietet eine gute Auswahl an sehr guten und herzhaften Speisen, die zu jedem Bier passen, das Sie probieren möchten, und es ist perfekt, um sich nach einer Tour zu erholen.

Wie komme ich nach Dalešice

Wenn Sie der Brauerei einen Besuch abstatten möchten, ist Dalešice von außerhalb mit dem Bus nicht so schwer zu erreichen. Wenn Sie mit dem Auto anreisen, gibt es einige Parkplätze rund um die Brauerei.

Neben den Führungen und dem Restaurant bietet die Brauerei auch eine gute Auswahl an Souvenirs im Empfangsbüro und ein Hotel an.

Dieser Link führt Sie auf die Homepage der Brauerei. Obwohl es auf Tschechisch ist, ist eine mehrsprachige Übersetzerfunktion eingebaut:

http://www.pivovar-dalesice.cz/en