Eine kulinarische Reise durch die Tschechische Republik

Einführung: Die verborgenen Schätze der tschechischen Küche

Seien wir ehrlich: Wenn die meisten Menschen an leckere Reiseziele in Europa denken, fällt ihnen nicht sofort die Tschechische Republik ein, die man unbedingt probieren muss. Bier, klar, aber eine bemerkenswerte Küche? Nicht so viel. Lasst uns das ändern.

Der Gaumen eines Tschechen: Eine Liebeserklärung an die tschechische Küche

Glauben Sie einem Tschechen, der alles aufgefressen hat; Prag, aber insbesondere der Rest der osteuropäischen Republik, gehört zu den Top-Destinationen für Feinschmecker in Europa, von denen Sie in Kochbüchern gelesen, im Fernsehen gesehen und von denen Sie schon immer geträumt haben, dort zu essen. Da – ich habe es gesagt.

Qualität über alles: Die Schätze der tschechischen Zutaten

Die Tschechische Republik ist zwar nicht so ausgefeilt wie die lukullischen Juwelen Frankreichs, Italiens, Spaniens und anderer beeindruckender Kochgiganten, verfügt aber über eine kulinarische Kultur, die durchaus mit den großen Jungs mithalten kann, und das ist nicht nur eine Voreingenommenheit.

Frische Beeren der Saison, wilder Fisch und Wild aus der Region, herrliche Bio-Produkte? Tschechisch, Tschechisch und Tschechisch (tut mir leid, musste). Hochwertige Zutaten sind hier nie ein Problem.

Der Charme der Einfachheit: Die Seele der tschechischen Küche

Abgesehen von Hockey, Fußball, Tennis und Politik hat sich die Tschechische Republik nie allzu ernst genommen, und das gilt auch für ihre Küchen. Auch wenn es manchmal zu einer leichten Variation klassischer tschechischer Gerichte kommt, neigen die Tschechen dazu, sich an der einfachen Güte dessen zu erfreuen, mit dem sie aufgewachsen sind, und obwohl sie alles andere als exotisch oder innovativ sind, sind gewöhnliche tschechische Gerichte einfach verdammt beruhigend und zu schade, um sich damit anzulegen.

Probieren Sie die Köstlichkeiten: Tschechische Must-Haves

Tschechische Tapas: Obložené chlebíčky

Obložené chlebíčky (garnierte Brote) sind die tschechische Antwort auf spanische Tapas. Manchmal als Vorspeise serviert, sind diese Zwei-Bissen-Wunder oft auf Dinnerpartys zu sehen und eignen sich wie Tapas perfekt zum Verzehr bei ein paar Drinks. Reste werden in der Regel für das Frühstück am nächsten Tag aufbewahrt.

Knödel (Knedliky)

Entweder aus Kartoffeln oder aus den Grundgerichten Eier, Wasser und Mehl (Semmelknödel), tschechische Knödel oder Knedliky hergestellt, sind sie die ultimative Beilage und manchmal sogar der Star. Hier sind sie groß, so groß wie ein Laib Brot, in Scheiben geschnitten und auf Ihrem Teller ausgebreitet, getränkt mit reichhaltigem Ragus im Gulasch-Stil.

Die Vielfalt der tschechischen Küche

Die tschechische Küche ist reich an Aromen, Geschmack und Geschichte. Von herzhaften Suppen bis hin zu zarten Fleischgerichten gibt es für jeden Geschmack etwas zu entdecken. Lassen Sie uns einen Blick auf einige der köstlichen Gerichte werfen, die Sie unbedingt probieren sollten.

Tschechische Suppen: Herzhaft, wärmend und köstlich

Suppen spielen in der tschechischen Küche eine wichtige Rolle und sind eine köstliche Vorspeise oder Hauptmahlzeit. Hier sind einige der beliebtesten Suppen, die Sie unbedingt probieren sollten:

Kulajda

Kulajda ist eine cremige Pilzsuppe mit Dill und hartgekochten Eiern. Sie ist perfekt für kalte Tage und wird oft als Vorspeise serviert.

Nudelsuppe mit Leberfleischbällchen (Polévka s nudlemi a játrovými knedlíčky)

Diese herzhafte Suppe mit hausgemachten Nudeln und Leberfleischbällchen ist ein echter Seelentröster. Perfekt für kalte Wintertage!

Kohlsuppe (Zelňačka)

Sauerkrautsuppe ist ein beliebtes tschechisches Comfort Food. Sie wird oft mit Würstchen und Sahne serviert und ist ein wärmender Genuss an kalten Tagen.

Gulaschsuppe (Gulášová polévka)

Gulaschsuppe ist ein echter Klassiker der tschechischen Küche. Herzhaft, würzig und perfekt für einen kalten Wintertag!

Hier sind neun unverzichtbare Gerichte, die Sie bei Ihrem Besuch in Tschechien unbedingt probieren müssen.

Semmelknödel (Buchty & Koláč)

Ein unwiderstehlicher Genuss

Für mich gibt es nichts Unwiderstehlicheres als einen köstlichen Buchty oder Koláč. Diese flauschigen tschechischen Brötchen werden aus reichhaltigem Sauerteig hergestellt und perfekt gebacken. Früher wurden diese Brötchen nicht gebacken, sondern in einer Pfanne gekocht und mit Grundzutaten zubereitet. Im Laufe der Zeit kamen weitere Sorten und Zutaten sowie unterschiedliche Füllungen hinzu, sodass sie gebacken werden mussten. Heutzutage finden sich in den Brötchen Käse, Mohn oder Obst. Einige Bistros bieten sogar Sahne zum Eintauchen der Brötchen an – köstlich!

Obstknödel (Ovocné Knedlíky)

Süße Köstlichkeiten aus der tschechischen Küche

Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte, denn es besteht aus süßen Knödeln aus Sauerteig, gefüllt mit saisonalen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren und Aprikosen. Früher wurden diese Knödel in unseren Dörfern oft gegessen, wenn es an Fleisch mangelte. Wir füllten sie mit allen Früchten, die im Wald oder sogar in unseren Gärten zu finden waren. Die Obstknödel werden gedünstet oder in kochendem Wasser gekocht und mit etwas Butter oder Hüttenkäse auf einem Teller serviert oder auch mit Mohn bestreut. Beliebt sind sie übrigens auch in Deutschland, Österreich und der Slowakei.

Offene Sandwiches (Chlebíček)

Traditionelle tschechische Häppchen

Offene Sandwiches sind ein traditioneller tschechischer Snack und die Protagonisten der Neujahrsfeierlichkeiten in tschechischen Häusern. Die Tradition der Prager Feinkostläden begann im Jahr 1916. Damals begannen sie mit dem Servieren von Sandwiches in der Nationalstraße (Narodni trida), wo sich das berühmte Delikatessengeschäft Jan Paukert befand. Schließlich begannen auch andere Feinkostläden in Prag, diese Sandwiches anzubieten, und sie erfreuten sich im ganzen Land wachsender Beliebtheit. Mittlerweile gibt es eine große Auswahl an Sandwiches, aber das klassischste besteht aus Schinken, Ei, Gurke und Butter oder Gemüseaufstrich. Sie finden sie auch mit geräuchertem Fleisch oder Fisch, Käse, Trüffeln, Gemüsesalat, Gemüse, Würstchen und hausgemachter Mayonnaise.

Gebratener Käse (Smažák)

Ein köstlicher Genuss aus der Pfanne

Gebratener Käse ist ein preiswertes Gericht und eines meiner Lieblingsgerichte. Sie finden es in Bistros, Fastfood-Restaurants und günstigen lokalen Restaurants. Obwohl es sich um eine kalorienreiche Mahlzeit handelt, ist sie sättigend und auf jeden Fall einen Versuch wert. Zur Herstellung von frittiertem Käse verwenden wir traditionell Edamer oder Gouda. Wir schneiden den Käse in ca. 1 cm große Scheiben und braten sie in reichlich Öl an, dazu servieren wir Remoulade und Pommes Frites oder Salzkartoffeln.

Schweineknie (Pečené Koleno)

Ein rustikales Gericht mit Tradition

Schweinekeule ist zu einem sehr beliebten Gericht in der tschechischen Küche geworden. Viele lokale Restaurants servieren eine saftige Portion marinierte und gebackene Schweinekeule. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Deutschland, aber die tschechische Version der gebackenen Schweinekeule wird mit einer Portion Brot, Senf, Meerrettich und Gurken serviert.

Gebratene Ente Mit Kohl Und Knödeln (Kachna Se Zelím A Knedlíkem)

Ein Festmahl für den Gaumen

Wenn Sie mich nach einer Empfehlung für ein ausgezeichnetes lokales Gericht fragen würden, würde ich mich für dieses entscheiden. Ente mit gedünstetem Kohl ist ein klassisches tschechisches Gericht, das Sie nicht verpassen dürfen. Ich empfehle, dazu ein tschechisches Bier zu trinken, um die Ente besser verdauen zu können. In lokalen Restaurants können Sie auch die gewürzte Entenkeule probieren, die gebraten und mit gedünstetem Kohl und Semmel- oder Kartoffelknödeln serviert wird.

Wo man es bekommt: Pilsnerka Národní oder Restaurace Mincovna

Gulasch (Guláš)

Ein herzhafter Klassiker der tschechischen Küche

Gulasch hat seinen Ursprung in Ungarn, wird aber in ganz Mitteleuropa konsumiert und ist hier in Prag ein beliebtes Gericht. Allerdings gibt es bei der Vorbereitung gewisse Unterschiede zwischen den Ländern. Ungarisches Gulasch wird oft als Rindfleischsuppe mit einigen Karotten und kleinen Teigbällchen zubereitet. In der Tschechischen Republik bereiten wir es mit einer dickeren Soße zu und essen es mit Knedliky (Knödel). Gulasch wird oft mit in Stücke geschnittenem Rindfleisch zubereitet, in der Tschechischen Republik wird es jedoch auch mit Schweinefleisch oder anderem Fleisch zubereitet. Es ist mit Paprika, viel Zwiebeln und Gewürzen gewürzt.

Rinderfilet Mit Sahnesauce (Svíčková Na Smetaně)

Ein königliches Gericht der tschechischen Küche

Rinderfilet mit Sahnesauce ist der König der tschechischen Gerichte. Um dieses besondere Gericht zuzubereiten, rösten wir Rinderfilet bis zur perfekten Zartheit und servieren es dann in einer Knollensoße mit Sahne auf dem Fleisch. Manchmal geben wir Marmelade (Blaubeeren oder andere Beeren) oben drauf oder servieren eine Portion Knödel als Beilage.

Schweinefleisch, Knödel Und Sauerkraut (Vepřo Knedlo Zelo)

Das Nationalgericht der Tschechen

Wenn Sie fragen, was das typisch tschechische Gericht ist, werde ich Ihnen sagen, dass es Schweinebraten mit Sauerkraut und Knödeln ist. Auch wenn ähnliche Gerichte in Ländern wie Österreich und Deutschland beliebt sind, betrachten wir dies als unser tschechisches Nationalgericht. Für uns ist es egal, dass es viele Kalorien hat, denn Protein ist köstlich und essentiell. Wenn Sie also nach Prag kommen, müssen Sie es unbedingt ausprobieren. Die Grundlage dieser Mahlzeit sind Schweinebratenscheiben, die wir mit Knedliky (Knödel) und weißem oder rotem Sauerkraut essen. Kartoffelknödel sind eine leckere Alternative.

Pilze (Houby)

Pilze spielen in der tschechischen Küche eine große Rolle. Ob Pfifferlinge, Morcheln oder Steinpilze – bei uns findet man sie in vielen Gerichten. Besonders beliebt ist das Gericht Smaženice, bei dem die Pilze mit Zwiebeln und Gewürzen angebraten und mit Eiern verfeinert werden.

Die weltbesten Begleiter: Bier und tschechische Köstlichkeiten

Was passt besser zu einem deftigen tschechischen Gericht als ein kühles Bier? Die Tschechen sind wahre Bierliebhaber, und die Auswahl an Sorten ist schier endlos. Begleitet von einem herzhaften Snack wie Olomouc-Käse oder mariniertem Hermelin wird der Biergenuss zu einem unvergesslichen Erlebnis. Und für diejenigen, die es lieber alkoholfrei mögen, gibt es natürlich auch lokale Alternativen wie Kofola, das tschechische Pendant zu Coca-Cola

Tschechische Getränke: Mehr als nur Bier

Die Tschechische Republik ist berühmt für ihr Bier, aber wir haben auch einige köstliche Spirituosen zu bieten. Hier sind zwei traditionelle Getränke, die Sie unbedingt probieren sollten:

Slivovice

Slivovice ist ein traditioneller tschechischer Pflaumenschnaps, der oft als Digestif serviert wird. Er hat einen kräftigen Geschmack und eine angenehme Wärme.

Becherovka

Becherovka ist ein einzigartiger Likör, der aus einer geheimen Mischung aus Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. Er hat einen würzigen Geschmack und ist perfekt als Aperitif oder Digestif.

Die kulinarische Vielfalt der Tschechischen Republik

Die tschechische Küche ist eine wahre Schatztruhe voller köstlicher Überraschungen. Von herzhaften Suppen über deftige Fleischgerichte bis hin zu erfrischenden Bieren – hier gibt es für jeden Geschmack etwas zu entdecken. Also machen Sie sich auf den Weg und lassen Sie sich von den kulinarischen Genüssen dieses faszinierenden Landes verzaubern!