TSCHECHISCHES ESSEN – HALUSKY

Machen Sie sich keine Gedanken über den Namen Halušky (der kleine Strich über dem „s“ bedeutet, dass er wie „Haloosh-key“ ausgesprochen wird), denken Sie einfach an Gnocchi. Die Grundzutat ist Kartoffelknödel, aber danach kann es auf verschiedene Arten serviert werden. Als Straßenessen wird nach Gewicht bezahlt, also nehmen Sie sich etwas Zeit und lesen Sie, wie die Bezahlung nach Gewicht in Prag funktioniert . Für Halušky sollten Sie nicht mehr als 50 CZK pro 100 g bezahlen, aber es gibt es in Variationen. Denken Sie daran, dass dies SEHR VOLLSTÄNDIG ist, sodass Sie nicht mehr als 200 g benötigen.

TSCHECHISCHE STREETFOOD-VERSION

In Prag ist Ihre Einführung in Halušky normalerweise ein Streetfood-Snack. Sie finden Halušky immer dort, wo sie den alten Prager Schinken zubereiten , weil alle Schinkenreste zerkleinert und in den Halušky kommen, damit nichts verschwendet wird. Es beginnt also mit einfachen Kartoffelgnocchi und die hinzugefügten Zutaten sind Speck oder Rohschinken, heißer Spitzkohl (normalerweise Weißkohl) und vielleicht Kreuzkümmel / Kümmel (die kleinen schwarzen Samen, die wie Mauskot aussehen). Es wird alles in einer großen Schüssel gemischt und es ist nicht ungewöhnlich, es mit einem Bier zu trinken. Es ist höchst unwahrscheinlich, dass die saure Sahne bereits eingemischt ist, aber in seltenen Fällen finden Sie sie möglicherweise in einer separaten Schüssel oder als zusätzliches Extra.

RESTAURANT-VERSION

Es ist nicht üblich, Halušky auf der Speisekarte in Prag zu finden. Manchmal wird es Halušky se Slaninou oder Halušky Kapustou genannt (Slaninou ist Speck und Kapusto ist Kohl). Wenn ja, werden Sie feststellen, dass die Gnocchi und die saure Sahne miteinander vermischt werden. Der Speck oder Rohschinken wird darüber gestreut und der scharfe Spitzkohl mit/ohne Kümmel kommt in eine separate Schüssel. Wieder ist es ein tschechisches Bier an der Seite.

SLOWAKISCHE VERSION

In Prag ist es fast unmöglich zu finden. In Mähren ist es häufiger als Restaurantversion. Seltsamerweise betrachten die Slowaken dies nicht als Straßenessen und in allen Teilen der Slowakei gilt es als Nationalgericht. Es ist immer noch die Basis von Kartoffelklößen, aber dieses Mal wird es mit Bryndza-Käse (einem starken Schafskäse) gemischt, dann gibt es den bestreuten Speck und manchmal Schnittlauch. Sie werden den Spitzkohl oder den Kümmel nicht finden, weil das den Geschmack des Käses durcheinander bringt. Dann, gerade wenn du denkst, das ist es, bekommst du den Schock des Getränks, naja, schockierend für mich sowieso. Wenn sie Bryndza-Käse herstellen, behalten sie das Milchnebenprodukt, also ist es das, was Sie wahrscheinlich trinken werden, saure Milch. Nicht für mich.

MIT SPINAT

Wenn Sie das Wort „Spenát“ sehen, dann ist das Spinat und das Halušky wird wie die slowakische Version oben sein. In diesem Fall wird der verwendete Käse (normalerweise ein Blauschimmelkäse) mit dem Spinat gemischt.