Die Geschichte des Restaurants „U Medvídků“ reicht bis ins Jahr 1466 zurück. Heute gewinnt es neue Popularität als Heimat des stärksten Bieres der Welt. Willkommen bei U Medvídků in Prag, Tschechische Republik. Im vergangenen Jahrhundert wurde die ursprüngliche Brauerei in das erste Prager Kabarett und auch in eine der größten Bierhallen in Prag umgewandelt.
Die Geschichte des Gebäudes „U Medvidku“ reicht bis in die Anfänge des 15. Jahrhunderts zurück. Das Haus wurde nach einem seiner ersten Besitzer, Herrn Jan Nedvídek, benannt, der die Brauerei 1466 gründete und bis 1898 Bier herstellte.
Danach konnten die Besitzer der Brauereihäuser nicht mehr mit den neu errichteten Industriebrauereien konkurrieren; deshalb schlossen sie ihre kleinen Brauereien und gründeten die Stadtbrauerei in Holešovice. Herr Karel Vendulak, der letzte Brauer, wurde der erste Direktor der Brauerei. Die Brauerei wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem der größten Bierstuben Prags umgebaut, in dem Prags erstes Tingltangl/Kabarett aufgeführt wurde.
In den 1950er Jahren wurde das Gelände seinen Eigentümern von einer sozialistischen Regierung entschädigungslos weggenommen. Bis 1989 verfiel das Haus, und erst nach der Rückgabe an die Erben der ursprünglichen Besitzer wurde das Anwesen umfassend umgebaut, wobei die Bierstube erweitert und ein stilvolles Hotel gebaut wurde.
Die letzte Umbauphase wurde 2005 abgeschlossen, als die ursprüngliche Mälzerei zum „Haus des Bieres“ mit Brauereilager, Kongresshalle und Mini-Brauerei umgebaut wurde. Die erste Braucharge wurde am 17. November 2004 – genau 15 Jahre nach der „samtenen“ Revolution in Tschechien – symbolisch beendet.
„Wir haben hinten eine Minibrauerei, wo wir den Leuten zeigen, wie früher Bier gebraut wurde. Tatsächlich buchen Menschen aus der ganzen Welt Braukurse bei uns. Wir produzieren hier etwa 400 Hektar im Jahr. Das deckt die Nachfrage nach U Medvídků Bier nicht, also wird das, was wir hier brauen, nur in der Brauerei selbst verkauft.
Und hier unten im Restaurant servieren wir Budvar.“ Tatsächlich ist U Medvídků vielleicht die bekannteste Budvar-Kneipe in Prag.
Heute hat U Medvídků, das auch einen kleinen Biergarten auf der Rückseite hat, eine Gesamtkapazität von 500. Und neben dem Restaurant- und Hotelbetrieb ist es in gewisser Weise auch zu seiner ursprünglichen Funktion zurückgekehrt, sagt Vladimír Jančo. Die Mini-Brauerei ist die größte Attraktion für unsere Gäste. Es stellt das STÄRKSTE BIER der Welt, XBEER-33, unter Verwendung historischer Technologie her.
Die X-BEER Mini-Brauerei „U Medvídků“ ist derzeit die kleinste tschechische Gasthausbrauerei. Weil sie Herausforderungen mögen, kamen sie tatsächlich auf die Idee, zu versuchen, im Gegenteil, das stärkste Bier in der Tschechischen Republik zu brauen.
Und so wurde X-BEER, halbdunkles Special geboren. X-BEER wird nach traditioneller Technologie unter Verwendung spezieller Verfahren in verschiedenen Phasen der Bierherstellung hergestellt. Für die Herstellung wird Pilsener Malz und Karamellmalz in der maximalen Menge verwendet, die wir noch einmaischen können. Wie sie den hohen Extraktgehalt der Stammwürze erreichen, bleibt ihr Geheimnis, allerdings verraten sie, dass die hohe Stärke nur aus Gerstenmalz erreicht wird.
Die Hauptgärung erfolgt 14 Tage lang in offenen Gärtanks aus Eichenholz. Die Endgärung erfolgt für 14 Wochen in Eichenfässern und dann, nach Zugabe eines speziellen Hefestamms, findet die Nachgärung für weitere 14 Wochen statt. Unter den Bedingungen der „manuellen“ Bierherstellung ist jeder Brauvorgang von produziertem X-BEER ein Original, das sich durch Stärke unterscheiden wird.
Die Premierenbrauerei hat die Bezeichnung X-BEER 30, was bedeutet, dass sie die sogenannte Dreißig mit einem Alkoholgehalt von 11,8% produzierten. Vom ersten Brauen an füllten sie nur 500 Flaschen ab, jede von ihnen trägt ihre Originalnummer und ein Etikett, das warnt, „niemals alleine trinken“. X-BEER ist ein Bier, das derzeit in der Tschechischen Republik seinesgleichen sucht. Es zeichnet sich durch den natürlichen Malzgeschmack mit einer angenehmen bitteren Nachwirkung aus. Der hohe Alkohol- und Zuckergehalt zusammen mit der höheren Hopfengabe beschleunigen die Aufnahme des Alkohols ins Blut deutlich. Daher empfehlen sie einen vorsichtigen Konsum.
Die Brauerei U Medvídků gehört zu den ältesten bekannten Brauereien in Europa. Die Brauerei wurde nach einem ihrer ersten Besitzer, Jan Medvídek, benannt.
Die Brauerei U Medvídků ist stolz darauf, die ursprünglichen mittelalterlichen Verfahren der Bierherstellung zu beobachten, zu denen auch die Biergärung in Holzfässern gehört. Aus diesem Grund gehört die Brauerei zu einer der kleinsten in der Tschechischen Republik in Bezug auf die Produktionsmenge; Das maximale jährliche Verkaufsvolumen beträgt 300 Hektoliter des halbdunklen 13-Grad-Lagers OLDGOTT, das zu den lokalen Spezialitäten gehört und das Sie im Rahmen der Brauereibesichtigung & Bierverkostung U Medvídků probieren können .
Natürlich, was passt besser zum Bier als altmodisches tschechisches Essen. Herzhaft und hausgemacht servieren sie in ihren Restaurants die berühmten traditionellen Klassiker. Wie dieser Prager Knochenschinken mit Meerrettich, Senf und Gewürzgurke…
Und beim Umbau des Restaurants wurde in den historischen Räumlichkeiten ein Hotel mit 45 Zimmern errichtet. Das Hotel ist außergewöhnlich dank seiner erhaltenen gotischen Dachsparren und bemalten Decken aus der Renaissance.
ADRESSE U Medvídků Na Perštýně 7, 100 01 Prag 1 Tschechische Republik
Das stärkste Bier der Welt im U Medvídků
Die Geschichte des Gebäudes „U Medvidku“ reicht bis in die Anfänge des 15. Jahrhunderts zurück. Das Haus wurde nach einem seiner ersten Besitzer, Herrn Jan Nedvídek, benannt, der die Brauerei 1466 gründete und bis 1898 Bier herstellte.
Danach konnten die Besitzer der Brauereihäuser nicht mehr mit den neu errichteten Industriebrauereien konkurrieren; deshalb schlossen sie ihre kleinen Brauereien und gründeten die Stadtbrauerei in Holešovice. Herr Karel Vendulak, der letzte Brauer, wurde der erste Direktor der Brauerei. Die Brauerei wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem der größten Bierstuben Prags umgebaut, in dem Prags erstes Tingltangl/Kabarett aufgeführt wurde.
In den 1950er Jahren wurde das Gelände seinen Eigentümern von einer sozialistischen Regierung entschädigungslos weggenommen. Bis 1989 verfiel das Haus, und erst nach der Rückgabe an die Erben der ursprünglichen Besitzer wurde das Anwesen umfassend umgebaut, wobei die Bierstube erweitert und ein stilvolles Hotel gebaut wurde.
Die letzte Umbauphase wurde 2005 abgeschlossen, als die ursprüngliche Mälzerei zum „Haus des Bieres“ mit Brauereilager, Kongresshalle und Mini-Brauerei umgebaut wurde. Die erste Braucharge wurde am 17. November 2004 – genau 15 Jahre nach der „samtenen“ Revolution in Tschechien – symbolisch beendet.
„Wir haben hinten eine Minibrauerei, wo wir den Leuten zeigen, wie früher Bier gebraut wurde. Tatsächlich buchen Menschen aus der ganzen Welt Braukurse bei uns. Wir produzieren hier etwa 400 Hektar im Jahr. Das deckt die Nachfrage nach U Medvídků Bier nicht, also wird das, was wir hier brauen, nur in der Brauerei selbst verkauft.
Und hier unten im Restaurant servieren wir Budvar.“ Tatsächlich ist U Medvídků vielleicht die bekannteste Budvar-Kneipe in Prag.
Heute hat U Medvídků, das auch einen kleinen Biergarten auf der Rückseite hat, eine Gesamtkapazität von 500. Und neben dem Restaurant- und Hotelbetrieb ist es in gewisser Weise auch zu seiner ursprünglichen Funktion zurückgekehrt, sagt Vladimír Jančo. Die Mini-Brauerei ist die größte Attraktion für unsere Gäste. Es stellt das STÄRKSTE BIER der Welt, XBEER-33, unter Verwendung historischer Technologie her.
Die X-BEER Mini-Brauerei „U Medvídků“ ist derzeit die kleinste tschechische Gasthausbrauerei. Weil sie Herausforderungen mögen, kamen sie tatsächlich auf die Idee, zu versuchen, im Gegenteil, das stärkste Bier in der Tschechischen Republik zu brauen.
Und so wurde X-BEER, halbdunkles Special geboren. X-BEER wird nach traditioneller Technologie unter Verwendung spezieller Verfahren in verschiedenen Phasen der Bierherstellung hergestellt. Für die Herstellung wird Pilsener Malz und Karamellmalz in der maximalen Menge verwendet, die wir noch einmaischen können. Wie sie den hohen Extraktgehalt der Stammwürze erreichen, bleibt ihr Geheimnis, allerdings verraten sie, dass die hohe Stärke nur aus Gerstenmalz erreicht wird.
Die Hauptgärung erfolgt 14 Tage lang in offenen Gärtanks aus Eichenholz. Die Endgärung erfolgt für 14 Wochen in Eichenfässern und dann, nach Zugabe eines speziellen Hefestamms, findet die Nachgärung für weitere 14 Wochen statt. Unter den Bedingungen der „manuellen“ Bierherstellung ist jeder Brauvorgang von produziertem X-BEER ein Original, das sich durch Stärke unterscheiden wird.
Die Premierenbrauerei hat die Bezeichnung X-BEER 30, was bedeutet, dass sie die sogenannte Dreißig mit einem Alkoholgehalt von 11,8% produzierten. Vom ersten Brauen an füllten sie nur 500 Flaschen ab, jede von ihnen trägt ihre Originalnummer und ein Etikett, das warnt, „niemals alleine trinken“. X-BEER ist ein Bier, das derzeit in der Tschechischen Republik seinesgleichen sucht. Es zeichnet sich durch den natürlichen Malzgeschmack mit einer angenehmen bitteren Nachwirkung aus. Der hohe Alkohol- und Zuckergehalt zusammen mit der höheren Hopfengabe beschleunigen die Aufnahme des Alkohols ins Blut deutlich. Daher empfehlen sie einen vorsichtigen Konsum.
Die Brauerei U Medvídků gehört zu den ältesten bekannten Brauereien in Europa. Die Brauerei wurde nach einem ihrer ersten Besitzer, Jan Medvídek, benannt.
Die Brauerei U Medvídků ist stolz darauf, die ursprünglichen mittelalterlichen Verfahren der Bierherstellung zu beobachten, zu denen auch die Biergärung in Holzfässern gehört. Aus diesem Grund gehört die Brauerei zu einer der kleinsten in der Tschechischen Republik in Bezug auf die Produktionsmenge; Das maximale jährliche Verkaufsvolumen beträgt 300 Hektoliter des halbdunklen 13-Grad-Lagers OLDGOTT, das zu den lokalen Spezialitäten gehört und das Sie im Rahmen der Brauereibesichtigung & Bierverkostung U Medvídků probieren können .
Natürlich, was passt besser zum Bier als altmodisches tschechisches Essen. Herzhaft und hausgemacht servieren sie in ihren Restaurants die berühmten traditionellen Klassiker. Wie dieser Prager Knochenschinken mit Meerrettich, Senf und Gewürzgurke…
Und beim Umbau des Restaurants wurde in den historischen Räumlichkeiten ein Hotel mit 45 Zimmern errichtet. Das Hotel ist außergewöhnlich dank seiner erhaltenen gotischen Dachsparren und bemalten Decken aus der Renaissance.
ADRESSE
U Medvídků
Na Perštýně 7, 100 01 Prag 1
Tschechische Republik
TELEFON
00420 736 662 900
WEBSITE
https://umedvidku.cz/en/
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Updated on Dezember 27, 2023 by adminpt
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